当鸡尾酒遇上中国白酒-中式鸡尾酒

  鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品,是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成,有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒本身的DIY性质比较强,所以选料上原则上是不顾忌的 鸡尾酒流传到每个不同文化区域被改造或者主动接受改造都是非常正常的现象 这些都是调酒师智慧和灵感的创作 也即鸡尾酒一大令人着迷的特性。

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  在中国人们最快能联想到的就是白酒和鸡尾酒的融合,火遍中国的江小白兑雪碧,最简单粗暴的调制方法,却有这一个美丽动听的名字,情人的眼泪。

  中国白酒与鸡尾酒的融合已经闯入了大家的视线——中式鸡尾酒,不禁惹得众人惊呼:连鸡尾酒也玩起了中国风?

  白酒调制鸡尾酒

  中国白酒绝大多数消费量都是酱香型(以茅台为代表)和浓香型(以梁溪玉液为代表),都有较为浓烈的气味(相比伏特加等西方蒸馏酒),因而做底酒会有浓烈气味。清香型的中国白酒,如二锅头,汾酒,江小白等,由于没有特别浓烈的气味做底酒会更类似鸡尾酒。

  夏日海南

  基酒:白酒30毫升,辅料:椰汁10毫升。在摇酒器中放入3个冰块将椰汁和白酒依次倒入剧烈摇动10秒钟,用摇和法调制然后将酒液滤入鸡尾酒杯内说明:该款鸡尾酒椰香持久,入口香绵,给人以温馨爽适的感觉。

  午夜星辉

  基酒:白酒30毫升,辅料:跳跳糖1小袋,可口可乐100毫升。在高杯中放入4个冰块将白酒和可乐依次倒入用搅和法调制,然后将跳跳糖倒入杯中插1支吸管饮用说明:该款鸡尾酒清甜爽口,风味别致,饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。夜上海

  基酒:白酒30毫升,辅料:柠檬汁10毫升,冰镇可乐120毫升,柠檬1片。在玻璃杯中加入2个冰块倒入柠檬汁和二锅头用调酒棒搅拌,然后加满可乐浮上1片柠檬片装饰。说明:该款鸡尾酒待杯壁起雾后再饮口感较好。

  天池

  基酒:白酒30毫升,辅料:雪碧30毫升。在平底高杯中加入2-3个冰块,依次倒入白酒和雪碧用搅和法调制,用1支长竹叶搅拌之后,将其插入杯中。说明:该款鸡尾酒碧绿晶亮,清甜透凉。

  林荫道

  基酒:白酒10毫升,辅料:糖浆10毫升,白葡萄酒40毫升。在高脚杯中加入3/4容量的碎冰然后将上述原料依次倒入用调和法调制,转动调酒棒,使酒液混合均匀,杯内插入1支鲜竹叶。说明:该款鸡尾酒色泽艳丽,味道宜人。

  红高梁

  基酒:白酒15毫升,干红葡萄酒40毫升。在玻璃调酒杯中加入4个冰块将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入用搅和法调制,搅拌10分钟滤入鸡尾酒杯中,再放入1片柠檬皮或橙皮。说明:该款鸡尾酒干洌、清香、开胃。


文章分类: 鸡尾酒动态
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