只要知道这个就能入门调酒:调制鸡尾酒的六大基酒

  开始学习调酒时,我们需要先了解一些鸡尾酒的基础知识。

  鸡尾酒有人觉得是酒,有人则觉得更像是饮料;主要是因为一般的鸡尾酒都是由两种或两种以上的酒混合上果汁、汽水调制而成。

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  鸡尾酒中加入的酒,俗称基酒(也可称为酒基)。基酒是一杯鸡尾酒的主料,它能起到决定性的主导作用。

  虽然葡萄酒,中国的白酒、黄酒,日本的清酒等都可以用来调制鸡尾酒,但是传统的用于调制鸡尾酒的六大基酒分别是:金酒、威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒、伏特加。

  一、金酒(Gin),又名琴酒、杜松子酒

  原料:大麦芽,稞麦,杜松子

  特色:酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适。

  主要分类:英国金酒、荷兰金酒、美国金酒、果味金酒

  只要知道这个就能入门调酒:调制鸡尾酒的六大基酒

  二、威士忌(Whisky、Whiskey)

  原料:大麦、玉米、黑麦等

  特色:色泽棕黄带红,气味焦香

  主要分类:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌

  三、白兰地(Brandy)

  原料:水果,一般是葡萄

  特色:口感柔和,香味纯正

  主要分类:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地

  四、龙舌兰(Tequila)

  原料:龙舌兰草

  特色:香气突出,口味凶烈

  主要分类:Tequila--Tequila、Pulque、Mezcal--Mezcal

  五、朗姆酒

  原料:甘蔗

  特色:口感细致甜润,香味芬芳馥郁

  主要分类:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等

  六、伏特加酒(Водка)

  原料:谷物或马铃薯

  特色:酒质晶莹澄澈,无色且清淡爽口

  主要分类:俄罗斯伏特加、波兰伏特加、其他国家伏特加